1. 市场什么养殖紧缺大连气候四季分明！适合养殖畜牧业！渔业！花卉苗木！（1）养殖鲍鱼
每年进入10月份，渔民家家户户忙着打捞鲍鱼、卖鲍鱼;码头上每天都有来自外地的车辆前来收购鲍鱼。鲍鱼的收购价格1公斤一般在120元左右，到广州大概卖220元、240元。正宗南日鲍煮后发胖，吃下去脆脆甜甜的，跟其他鲍鱼不一样，因此总是比别地方鲍鱼贵，1公斤差不多贵20元左右。
（2）养殖黄鳝
养殖黄鳝是当今热门养殖项目，国内市场黄鳝供求矛盾突出，日本、韩国、泰国、港澳台地区的需求也呈增长趋势，仅韩国每年进口就达20万吨。野生黄鳝资源除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区还有一定分部外，地区已被大量破坏，预计几年后将逐步绝迹。需求的增长和资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，价格稳步上升。在冬季，沿海城市的日供需缺口达100吨以上，条重100克以上的黄鳝批发价每公斤达60-70元，50克以上的40-50元，50克以下的20-30元，高昂的市场价格为黄鳝养殖带来了巨大的利润空间。
（3）蜈蚣
蜈蚣是一种名贵的中药材，为了不断的提高人类的生活水平改善生活质量，大量捕捉野生蜈蚣，过度的开发利用使得蜈蚣资源逐日短缺，因而受到人们的高度重视。
由于市场的大量需求蜈蚣行业一直处于供不应求的状态。蜈蚣的养殖，属于农村挣钱项目。内容丰富，技术性强，而且还在不断的发展当中，所以养殖蜈蚣有很大的发展空间。2. 最紧缺养殖业我国是全球水禽养殖生产与消费第一大国，水禽总产值已超过1000亿，其中鸭养殖量占全球的74.3%，鹅养殖量占全球的93.3%。
第一名、农村养牛项目。从近期育肥牛交易价格来看，膘情好的育肥牛已经达到13.5元/斤以上了，部分地区甚至可以达到14元/斤以上，已经创造了育肥牛价格新高
第二名、农村养鸡项目。近些年由于养鸡越来越具规模化，国家对养鸡补贴政策逐渐增高。虽然大多数养鸡场都没有补贴，但并不妨碍养鸡赚钱。现在养鸡个体利润较低，主要靠规模进行赚钱。
第三名、农村养羊项目。羊价连续低了几年，最近两年开始回升，今年羊价更是喜人
第四名、农村养猪项目。过去一年非洲猪瘟的影响，让一些养猪户哀愁满面，或许会有一些散户退出养猪业，大户也在减少存栏
第五名、农村养兔项目。养兔投资小、见利快，特别适合农村缺少资金的人员创业。还有兔子繁殖快，一年大概可以生三窝，较少投入就可以快速发展规模。不过兔子对饲养管理和防疫要求特别高，不然很容易出现大量伤亡。
第六名、农村养驴项目。养驴相对于其他畜禽来说，具有耐粗饲、抗病力强等优势，对养殖技术要求较低。不过由于驴生长速度过慢，农户并不能获得较高的效益。3. 目前市场紧缺的养殖业1、鸵鸟养殖
养殖鸵鸟是一门很好赚钱项目，一般情下，一只鸵鸟一年就可以出栏，重量大约是160-170斤，第二年开始，一只鸵鸟年产蛋大约有60-80枚。鸵鸟的经济价值非常高，它全身上下都是宝，一是鸵鸟肉低脂肪，二是鸵鸟羽毛质地细致可制成高贵服饰及头饰，三是鸵鸟蛋坚硬可作高级雕刻观赏品，四是鸵鸟的皮可制成极佳的皮革，这些都是可以出售的，因此养殖鸵鸟利润可观。
2、梅花鹿养殖
梅花鹿是集观赏、食用、药用于体的全身都是宝动物的十大暴利养殖之一，它的市场需求非常好，对于人工的各种养殖项目而言，梅花鹿养殖的钱景大好。梅花鹿鹿茸是补益中药之王，鹿肾可补肾壮阳，鹿血补气养血，鹿筋壮筋骨，鹿鞭补肾精壮肾阳，鹿尾强筋骨，鹿皮补气涩精。这些都有不错的市场，养殖经济效益很高。
3、蜈蚣养殖
推荐蜈蚣养殖是暴利的十大暴利养殖项目之一，只要是因为蜈蚣是一种药用价值很高的节肢动物，由于野生的蜈蚣比较少，极需人工养殖。而投资养殖蜈蚣在一般情况下成本并不高，而且养殖的饵料来源十分丰富，在当地一般都可以供应。蜈蚣养殖属于冷门特种养殖项目，它的养殖风险还是非常大的，真正会养殖蜈蚣的人比较少，很多人都不敢养也不会养。因此，在一定程度上，养殖蜈蚣的养殖户还是比较赚钱的。
4、刺猬养殖
刺猬养殖业是近年来比较赚钱的一个产业，养殖的刺猬在市场上的很深受人们的欢迎，程度上丝毫不差于野生刺猬。每只商品刺猬2斤左右的，市场价格约为75元/斤，刺猬皮加工好90-100元/斤。另外刺猬肉价格因各地不同，目前一般为60元一斤左右，这个要有看当地市场接受程度和养殖数量的多少。总的来说一只刺猬2斤左右，可卖120元左右。如果养殖1000只或2000只，利润收入都十几十万，二十几万块了。
5、中华黑豚养殖
近两年来，具有“黑色食品”与“绿色食品”双重身份的黑豚“爬”上了人们的餐桌。消费量开始上升，黑豚养殖业也由于消费市场的强劲拉动而变得开始火爆。中华黑豚分短逆，现在市场上中逆和长逆短逆大概80元左右，中逆100-120，长逆120-160，卷毛400元以上。因此，养殖中华黑豚也是比较暴利的项目。
6、绿壳蛋鸡养殖
绿壳蛋鸡是一种特色的鸡品种，养殖适应性好，抗病力较强，在我国南北地区都能养殖。绿壳蛋鸡其蛋均为绿壳，具有比较高营养药用价值，在市场上深受消费者的喜欢。目前绿壳蛋鸡价格为80元一斤，一只4~5斤可以卖到320元~400元了。另外，其绿壳蛋价格也是比较高的，一斤蛋价格是普通鸡蛋的30倍。不仅是绿壳蛋鸡或者是蛋，目前市场需求也是比较紧缺。
7、黄鳝养殖
黄鳝需求的增长和资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，野生黄鳝资源除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区还有一定分部外，地区已被大量破坏，预计几年后将逐步绝迹，这使得黄鳝价格稳步上升。目前条重100克以上的黄鳝批发价每公斤达60-70元，50克以上的40-50元，50克以下的20-30元，高昂的市场价格为黄鳝养殖带来了巨大的利润空间。
8、金蝉养殖
金蝉一直是稀有之少的中药材，金蝉养殖本身就属于一个投资小、回报大、易操作、风险低的致富项目。现在养殖金蝉一亩地可以产300斤左右金蝉，市场价格也在120元/斤左右，那么收入大概在36000左右。养好了蝉蛹也可以卖赚钱，没养好后面就当蝉来卖，反正价格都不差，大家去了解下就知道基本处于供不应求的状态，利润空间巨大。
9、黄粉虫养殖
黄粉虫其实就是面包虫、仓库木糠虫，不仅食用营养价值丰富，而且用途价值广泛。黄粉虫可以用作制造优质的饲料的原料，黄粉虫养殖上手快，占地面积小，前期投资也不高。目前市场需求可谓是一年一个变化，活虫的价格在25元一斤，干虫的价格在58元一斤。当达到一定规模后还可以销售到国外，我国出售的黄粉虫可是一点都不少。
10、豆青虫养殖
豆青虫富含大量豆类蛋白以及多种氨基酸，营养价值极高，有些地方的收购价达到了几十元一斤，这几年豆丹价格呼呼往上涨，特别是在刚上市的时候，豆青虫销售价格普遍都维持在120元/斤左右。而加工成菜肴后，上市时一盆3斤左右用量的豆丹菜，最后标价都是600元向上甚至到上千元，入冬后，豆丹菜就更贵，可以卖到1500元一盆。4. 什么养殖不愁销路如果有资本可以选择牛、驴。资金少可以选择狗或者兔子！都有厂家可以回收的
海鲜、龟鳖、蟹、蚌、螺等水产，市场需求量大，利润空间大，长期以来市场处于供不应求的状态，如果有水域和资金长期坚持养殖，也是不错的选择。
除了规模化的常规养殖，还可以根据资源做特种养殖。不建议养蝎子蜈蚣这类没有普遍市场的东西，不要误信电视广告。特种养殖，为了稳妥，一定要定位于广泛的市场需求，市场上不常见，但大家都知道且价值比较高的品种可以考虑。比如，山鸡、狸、野鸭、野猪、鸽子、麻雀、蛇、肉狗等
宠物行业也是市场空间很大的，猫、龟、蛇、狗、兔、鸟、观赏鱼等常见动物都可以，根据当地消费市场选择品种。宠物行业一些品种的利润空间很大，普通品种则利润一般。宠物行业需要一定的营销炒作和渠道，才能有销路。5. 市场紧缺的养殖业是什么朋友你好，我是农村亚杰，很高兴回答您的问题。
现在养殖行业有很多非常热门的养殖项目，进行冷门养殖，也就意味着自己独占市场，比较稀缺的冷门养殖业有蟾蜍、蛇、鸽子、金蝉等。
1、蟾蜍
我们对蟾蜍并不是很陌生，因为有一个古来的传说，就是龙生九子，有一个就是蟾蜍，它是专门管财力的，只不过在最近的这些年里，蟾蜍的养殖可以说一直都是比较冷门的，但是在很多的药方中必须要用到蟾蜍中的成分，而且不能为其他的物质所取代，所以蟾蜍的养殖业就是不可取代的一个行业，那么蟾蜍的养殖有何尝不可呢。
2、蛇
众所周知，蛇是要冬眠的。所以冬天的蛇是不会出门的，想吃野生蛇就没有那么容易了，但是市场又需要蛇肉，于是养殖蛇就填补了这个空缺，冬天想吃蛇肉的朋友们就不必担心啦。既然市场上有这个需求，那么养蛇的经济效益就能得到保障，人工养殖蛇的市场前景就是一片光明。
3、鸽子
鸽子的营养价值比较高，而且鸽子的养殖方向并不仅仅只是局限于肉鸽这一个方向，在古时候鸽子经常被用于送信也就被称之为信使，所以现在也有很多人养殖鸽子是作为一种宠物，其次就是鸽子养殖还可以用于产蛋，鸽子蛋的营养价值也非常的高，鸽子在市场上的价格也是非常可观的，因为鸽子它对女性来说真的非常的滋补，而且还可以预防一些疾病，现在鸽子养殖户也比较少，鸽子养殖的成本也不高，还是可以考虑一下的。
4、金蝉
金蝉也叫知了，营养价值很高，有着多种滋补药效的功能，以前有很多人把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。金蝉是近年来颇受养殖户欢迎的养殖项目之一，又加上金蝉养殖比较简单，就是把获取的种源殖种在良好的环境下，做好养殖管理就可以把金蝉养殖好，在金蝉慢慢爬出来之后及时采收就可以了。金蝉收益高，见效慢，地域差别原因，好多地区人民不吃金蝉，导致全国不那么泛滥。
希望我的回答能帮到你。也希望各位想养殖的朋友规划好利弊！收益往往伴随着风险。6. 市场稀缺种植养殖业农业养殖未来还有没有前景。
随着农村发展越来越好，新农村建设同时也号召大家创业脱贫。那么在农村创业养殖到底怎么样？养殖业在农村相对来说还是比较可行的，国家对于农业还是比较关注针对养殖创业的人群，还是用技术扶持也有资金补贴等越来越多的惠农政策，也偏向农村的养殖业。所以这是一个机遇。第一：从生存空间来看，农村这些年受到环境和信仰政策的制约，养殖场被取缔了很多，单养殖作为年农民的主要经济来源，国家也做出来一些政策指令，可见在农村中小型养殖生存空间还是有的，即便当前非洲猪瘟闹的人心惶惶和相信市场会经得住考验的，猪价格也是来回差距明显上升，有的公司加农户的发展模式。所以农村的中小养殖户不会消失！第二：养殖成本，搞养殖就动物病或者死亡，关键在于平常饲养管理和喂养预防，防大于治，养殖规模也有很大关系，养少了不挣钱养多了压力大风险大。其实收益何尝不是增多呢？所以预测养殖规模很重要。不要贪就行。第三：不要盲目的跟风，首先大家要明确一点就是不要盲目跟风，想要创业赚钱，别人不能做的，你能做，别人做的你就把你不能做，这对人要求是很高的，一个打工的都打不好，更别提创业赚钱了。选择养殖项目要分析当地的市场行情，结合自身现有资源优势，最好下一番苦功夫考察了解销售渠道。总体来说，未来养殖业前景非常好。当然想做好一个项目，懂行情，懂技术和懂经营是去缺一不可的。7. 养殖现在市场什么需求量大农业市场什么的商品需求量最大前景最好？站在一个职场生涯是市场的人的角度，我觉得这个问题，需要从单位产量、成本分析、消费需求、品类延展、销售渠道和方式、需要解决的问题和难点等方面来分析。
我的老家在湖南的一个小山村，我们这里土地的特点是：小块，不成片，基本都是梯田梯土形态，没办法大规模农业机械作业。所以，祖祖辈辈一直种植的作物无非就是：水稻，花生，红薯，蔬菜等。
而在这里面，我发现了适合题主所询问的品种：红薯。下面，我就以红薯为例，做一个分析。
（这个红薯品种，是这几年偶然在邻居家发现的，具体是哪个品种不晓得，我猜估计是蜜薯或者烟薯的一种，那是真好吃，每年家里种的，还有邻居家的，除了留了自己吃的，其余都被我发给全国各地的朋友了。）
一，单位产量
红薯的亩产，最少有5000斤，邻居伯伯说可以有8000斤甚至1万斤，按我们这里0.5-0.8每斤的收购价，亩平均产值约3000元。
二，成本分析
因为红薯是一个很好打理的产品，基本不用施肥（插苗前施一次农家肥最好），更不用农药，只需要人工（育苗，整土，插苗，2次翻苗，割苗，挖红薯），所以成本不高，如果按批量种植的话，亩成本不超过1000元。
三，消费需求
每年7、8月份，就有朋友开始问我红薯的事了，所以，对于一个好的产品，而且单价不高，它的需求是很强烈的。可惜的是，我们这里没有形成产业，自己家的产量很少，还得地窖给自己囤货吃到第二年，所以，没法满足他们的全部需求。
四，品类延展
红薯的二次加工产品是很多的，比如红薯干，红薯粉丝，红薯糖，这些品类的延展，会提高红薯的价值，我们自己的农家红薯粉丝可以卖到15-20一斤，红薯干可以20-25一斤，而红薯糖根本就没货，因为不够自己家里吃的。
五，销售渠道和方式
讲这个的前提，是题主批量种植红薯的前提下，比如100亩，总产量50万斤。
1，可以从种植开始，做今日头条西瓜视频抖音等自媒体，吸引粉丝，绿色低价而好吃的红薯，自然会带来巨大的流量和订单。
2，上电商平台（某东，某宝，某多等），前期，可以找资源和团队合作，后期，也可以自己建电商团队。
3，找社交电商合作，这几年社交电商风起云涌，据我所知，他们的订单能力都不弱。
4，发展微商代理渠道，虽然这些年微商消失了很多，但做吃货的微商们，一直都在。
5，联系红薯相关产业的工厂，给他们供货，比如酒厂，粉丝厂，零食厂等。
6，原始积累以后，我的建议是，可以自己开始做二次加工，一是提高红薯的价值，二是提高自己的抗风险能力。
六，需要解决的问题和难点
1，解决快递贵的问题
因为我谈的销售方式，都是电商相关，那产品就得快递，而农村的快递费贵，是一个地球人都知道的问题。这个没有办法，只能依靠量去砸价格，比如每天100单每天500单每天1000单。
2，红薯储存的问题
因为新鲜红薯不能长时间露天储存，所以得建大型的地窖或者冻库，比如山东烟台苹果的那种风冷库，或者，尽量加工成二次产品。
以上，是以我的角度，就红薯需求量和前景以及一些细节所做的阐述，希望对题主有所帮助！
（为什么我讲的这么详细，是因为我看上红薯很多年了，可惜由于基本的条件所限无法达成，希望有朋友能做成功！加油！